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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Um bolo fofinho e úmido, com uma irresistível cobertura de chocolate. Perfeito para o café da tarde!

Fatia de bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes (Bolo):

  • 3 cenouras médias picadas
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes (Cobertura):

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo (Bolo):

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
  4. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente.
  5. Por último, adicione o fermento e incorpore à massa.
  6. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Modo de Preparo (Cobertura):

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes da cobertura.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  3. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já assado e frio.