Coxinha de Frango Cremosa
A coxinha clássica brasileira, com uma massa macia e um recheio de frango desfiado suculento e cremoso. Irresistível!
Ingredientes:
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Para a Massa:
- 2 xícaras de caldo de frango (do cozimento do frango)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para Empanar e Fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o tomate, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
- Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e o requeijão, misturando bem. Reserve.
Massa:
- Em uma panela, ferva o caldo de frango com a manteiga e o sal.
- Adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e sove bem até ficar lisa e homogênea.
Montagem e Fritura:
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio e modele as coxinhas.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva.